2008.05.06 16:20:00  |
【简单美味】茄汁炖豆腐(图) |
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现在发现，好多菜用番茄炒成汁配菜很好吃，也非常有营养。这次我在网上看到这个方子，昨天做了，的确不错，应该很适合小孩子和老人的口味。这样，也成全了我以豆腐为原料一直做的不如意的愿了。
番茄要削皮，可以小心点，慢慢用小刀削成不断的一条。然后缠在指上，就成一朵玫瑰花了。以后摆盘也可以展示啦。
发现，用生粉勾芡后，豆腐口感非常好，非常嫩。做酸菜鱼时，在腌制鱼片的时候，也要记得放生粉，还要放蛋清。鱼片肉会非常嫩滑，不易碎。生粉(玉米淀粉)还真是一个好东西。在做西点时，用中筋面粉和生粉以一定的比例(3:1)混合就可以制成低粉了.这个低粉,就是蛋糕粉,专门做蛋糕的.
现在上成品图:
上过程图:
一,材料:豆腐一块切片,番茄一个或两个切小块,洋葱小半个切碎
 
二,锅热下油,放洋葱,爆香
三,放入番茄小块,翻炒.
四,把番茄炒成浓汁
五,加入适量水.煮开
六,放入豆腐.煮开,调盐,放鸡精.装盘.
老早就写好存上了,一直图片没整理.今天还是没有整理.算喽,偷个懒,截个图上吧~~ |
| 标签: 伊丹,美食,豆腐 |
作者 ivyxdf 评论() | 人气()
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